Rezepte

Bananenbrot Rezept für den Brotbäcker.

Megalecker mit Bananenchips und Schokolade.

Bananenbrot Rezept mit Schokolade

Alle wollen Bananenbrot. Aber gelingt das angesagte Backwerk eigentlich auch im Brotbackautomaten? Klar! Unsere Freunde von FOODBOOM haben das passende Bananenbrot Rezept dazu ausgetüftelt. Es ist weniger klebrig-süß als andere Banana Breads und wird mit Bananenchips und Schokotröpfchen gebacken. Mmmh, das schmeckt nicht nur zum Frühstück! Tipp: Zur Banane im Brot passt ein vitaminreicher Sweet Energy Saft perfekt.

Die Bananenchips für unser Bananenbrot Rezept können Sie übrigens ganz leicht selbst herstellen. Schälen Sie dafür mehrere reife Bananen und schneiden Sie sie in 2-5 mm dicke Scheiben. Bananenscheiben nebeneinander auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Anschließend mit Zitronensaft bepinseln. Für 6-8 Stunden bei 50-60 °C (Umluft) im Backofen trocknen. Luftdicht verpackt halten die DIY-Bananenchips mehrere Wochen.

Zutaten

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Backzeit: ca. 3 Stunden 15 Minuten

Für 1 Brot:
100 g Bananenchips
1 TL Trockenhefe
400 g Mehl (Type 550)
1 EL Rapsöl
1 Prise Salz
2 TL Zucker
80 g Schokotröpfchen, backfest
260 ml Wasser

Zubereitung

  • Brotbackautomat öffnen und die Backform entnehmen.
  • Dann den Knethaken in den vorgesehenen Schaft einsetzen.
  • Bananenchips grob hacken.
  • Trockenhefe, Mehl, Rapsöl, Salz, Zucker, Bananenchips, Schokotröpfchen und Wasser in dieser Reihenfolge in die Backform geben.
  • Wenn nötig, Reste vom Rand mit einem Teigschaber nach innen kratzen.
  • Anschließend die Backform in das Gerät einsetzen und Deckel schließen.
  • Menüpunkt 1 auswählen und Starttaste betätigen.
  • Backform nach der angegebenen Zeit aus der Maschine nehmen, leicht abkühlen lassen und stürzen.

Tipp: Sie mögen es extra schokoladig? Dann geben Sie einfach 2 EL Backkakao zum Mehl hinzu (Schritt 2).

Dieses Brot-Rezept wurde mit dem Brotbackautomaten SD-ZP2000 Croustina entwickelt. Einfach genial, denn mit dem Knusper-Experten wählen Sie Ihre Lieblingskruste ganz nach Ihrem Geschmack. Von soft bis knusprig. Natürlich können Sie auch glutenfrei backen. Oder probieren Sie eines der kreativen Programme z.B. für Marmelade, Kuchen und Pizzateig. Ihre Familie wird es lieben!