Rezepte

Quiche mit bunter Bete.

Vegetarische Genuss wie aus dem Bilderbuch.

Rezept für eine Gemischte Bete-Quiche

Rote Bete ist supergesund – aber nicht jedermanns Sache. Probieren Sie doch einmal gelbe oder geringelte Bete wie „Burpees Golden“ oder „Tonda di Chioggia“. Schon die Namen sind ein Gedicht und die Rübchen sind zarter und etwas süßlicher als ihre bekannte Schwester. Wir vereinen gelbe, rote und geringelte Sorten in einer Quiche. Das sieht aus wie aus dem Bilderbuch und schmeckt einfach wunderbar.

Tipp: Falls Sie nicht auf Anhieb auf dem Wochenmarkt fündig werden, bestellen Sie die bunte Bete einfach beim Gemüsehändler vor.

Rezept für zwei Portionen

Für den Boden

10 g Hefe, frisch
60 ml Milch (3,5 % Fett), lauwarm
150 g Mehl (Type 405)
25 g Butter
1 Prise Salz

Für die Füllung

je 1 rote, gelbe und geringelte Bete
2 Eier (Größe M)
60 g Sahne (30 % Fettt)
100 ml Milch (3,5 % Fett)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  • Mikrowelle vorheizen (Ober-/Unterhitze: 220 °C).
  • Für den Boden Hefe zerbröseln und mit Milch in einer Schüssel verrühren.
  • Anschließend Mehl, Butter und Salz zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  • Teig mit einem Nudelholz rund ausrollen (ca. 32 cm) und anschließend in eine Tarteform (ca. 27 cm) legen.
  • Rand andrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  • Teig in der Mikrowelle ca. 15 Minuten blind backen.
  • Während der Boden backt, die Bete vorbereiten. Dafür die Rübchen waschen, schälen und in feine Scheiben hobeln.
  • Dann die Bete-Scheiben rosenförmig auf dem Boden der Quiche verteilen.
  • Eier, Sahne und Milch in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Anschließend die Quiche mit der Sahne-Ei-Mischung aufgießen.
  • Quiche im Ofen (Funktion: Oven) ca. 25 Minuten bei 200 °C backen.

Tipp: Dazu empfehlen wir selbst gemachten Kräuterquark mit Frühlingszwiebeln.

Diese Quiche haben wir zubereitet mit unserer Mikrowelle NN-DS596.

Da die Mikrowelle NN-DS596 auf einen Drehteller verzichtet, passt auch die große Tarteform hinein. So ist mehr Platz für mehr Genuss! Sie kombiniert Mikrowelle, Grill und Ofen und bringt damit viele Lieblingsspeisen – wie unsere Quiche – auf den Tisch. Schnell, schonend und energiesparend dank Inverter-Technik. Freuen Sie sich auf leckere Vielfalt vom knackigen Gemüse bis zum Kuchen.