Rezepte

Geniale Hähnchen-Marinade zum Grillen.

Zum (R)einlegen lecker mit Mango, Chili und Honig.

Leckere Hähnchen-Marinade

Hausgemachte Marinaden sind das Elixier, aus dem echte Grillhelden gemacht werden. Eine, die genial zu hellem Fleisch passt, ist die Hähnchen-Marinade von FOODBOOM. Mit Mango, Chili, Honig und Koriander verleiht sie Geflügel einen richtig frischen Anstrich. Ihr fruchtig-scharfes Aroma passt aber auch super zu Fisch oder Scampi.

Wie immer, wenn Honig im Spiel ist, sollten Sie beim Grillen ein paar Dinge beachten. Erstens: Streifen Sie überschüssige Marinade vor dem Grillen ab. Zweitens: Stellen Sie den Grillrost höher oder legen Sie die marinierten Stücke an den Rand. Drittens: Behalten Sie das Grillgut im Auge. Es ist ein schmaler Grat zwischen köstlich karamellisiert und zu dunkel.

Grill-Tipp: Damit Hähnchenbrust gleichmäßig gart, plattieren wir sie vor dem Marinieren etwas. So kann sie nebenbei gleich noch mehr Aroma tanken.

Und was gibt’s als Beilage? Dieses herzhafte Polenta-Brot ist der Hammer!

Zutaten

2 Mangos, reif
1 rote Chilischote
1 rote Zwiebel
½ Bund Koriander
½ Bund Petersilie
1 Stange Zitronengras
3 EL Sojasauce
4 EL Mirin (Asiashop, alternativ süßer Weißwein)
½ TL Pfeffer
3 EL Honig
2 TL Kreuzkümmel

Zubereitung

  • Zuerst die Mangos schälen. Fruchtfleisch am Kern runterschneiden und grob würfeln.
  • Mango-Stückchen in den Slow Juicer geben. Dabei den Smoothie-Aufsatz verwenden.
  • Chili waschen, der Länge nach halbieren, entkernen. Anschließend in feine Streifen schneiden.
  • Danach die Zwiebel schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
  • Zitronengras waschen, trocknen und in feine Scheiben schneiden.
  • Koriander und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  • Anschließend alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen.
  • Gewünschtes Fleisch oder Fisch einlegen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Über Nacht marinieren lassen.

Diese Hähnchen-Marinade wurde mit dem Slow Juicer MJ-L600 zubereitet. Reste bitte nicht wiederverwenden!

Ganz einfach leckere Smoothies, köstliche Säfte und gefrorene Kreationen wie z.B. Sorbets oder Frozen Joghurt genießen: Der Slow Juicer MJ-L600 zaubert im Handumdrehen aus frischem oder gefrorenem Obst und Gemüse gesunde Energiespender, Dressings oder kalte Suppen. So lecker und vielseitig kann gesunde, ausgewogene Ernährung sein!