Rezepte

Gewürzkuchen mit Zuckerguss und Pistazien.

Einfach herrlich nach einem Winterspaziergang.

Gewürzkuchen selber backen

Aus der Weihnachtsbäckerei sind noch Gewürze und Mandeln übrig? Dann nichts wie her damit! Im Handumdrehen wird ein köstlicher Gewürzkuchen daraus. Während Sie sich an der Winterluft Appetit holen, ist der Brotbackautomat fleißig. Ohne Knethaken ist er nämlich auch ein fantastischer Kuchenbäcker. Probieren Sie es aus.

Zutaten

120 g weiche Butter
200 g brauner Zucker
3 Eier
3 EL gehackte Pistazien
230 g Sauerrahm
2 TL frisch geriebene Orangenzeste
200 g glattes Mehl
1 TL Backpulver
2 TL gemahlener Cardamom
1 TL gemahlener Zimt
½ TL Salz
2 EL gehobelte Mandeln
1 EL frisch gepresster Zitronensaft

Zubereitung

  • Butter und Zucker mit einem Schneebesen oder einer Küchenmaschine schaumig rühren.
  • Dann 2 Eier nach und nach unterrühren.
  • Anschließend Sauerrahm und Orangenzesten unterrühren.
  • In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver, Cardamom, Zimt, Salz und Mandeln vermischen.
  • Anschließend die Mehlmischung zum Teig geben und unterrühren.
  • Die Backform mit einer Drehbewegung im Uhrzeigersinn aus der Maschine heben.
  • Die Backform (ohne Knethaken) mit Backpapier auslegen.
  • Den Teig in die Backform füllen und in den Brotbackautomaten setzen.
  • Anschließend das Menü Programm 18 wählen und eine Backzeit von 60 Minuten einstellen.
  • Klappe schließen und „Start“ drücken.
  • Sobald die Maschine acht Signaltöne gibt, die Klappe öffnen und die Backform entnehmen.
  • Den Kuchen mit dem Backpapier aus der Form heben, damit er abkühlen kann.
  • Währenddessen für den Zuckerguss das Ei trennen.
  • Das dritte Ei trennen. Anschließend das Eiklar mit Puderzucker und Zitronensaft glattrühren.
  • Dann das Backpapier vorsichtig vom Kuchen lösen und den Kuchen auf einen Teller setzen.
  • Zuletzt den Zuckerguss mit einem Löffel auf dem Kuchen verteilen und mit Pistazien garnieren.

Diesen Gewürzkuchen haben wir zubereitet mit unserem Brotbackautomaten SD-ZX2522. Lust auf mehr Backideen? Ein Gedicht sind auch unsere Oreo Cupcakes mit Walnüssen oder Chili.

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