Rezepte

Glutenfreies Sesambrot. So lecker!

Die kleinen Körnchen liefern viel Eisen, B-Vitamine und Vitamin E.

Glutenfreies Sesambrot backen

Backen mit Sesam? Immer eine leckere Idee. Vor allem angeröstet entwickeln die kleinen Körnchen ein tolles Aroma. Wie Sie daraus ein leckeres und zudem glutenfreies Sesambrot backen, verrät Ihnen unser Rezept für den Brotbackautomaten.

Wer sich vegan oder vegetarisch ernährt, sollte Sesam unbedingt auf dem (Einkaufs)Zettel haben. Denn die Samen sind reich an Eisen und Calcium. Darüber hinaus versorgt Sie Sesam mit verschiedenen Aminosäuren, den B-Vitaminen B1, B2 und B6, Vitamin E und Magnesium.

Zutaten für 1 glutenfreies Sesambrot

75 g Sesamsamen + Sesam für das Topping
1¼ TL Trockenhefe
50 g Buchweizenmehl
375 g Reismehl (KOMEKO Reismehl „Brotgenuss“)
10 g Salz
300 g Wasser
40 g Rübensirup
10 g Apfelessig

Zubereitung

  • Zunächst 75 g Sesam rösten und abkühlen lassen.
  • Anschließend die Brotbackform aus dem Brotbackautomaten nehmen und den Knethaken einsetzen.
  • Dann alle trockenen Zutaten (inkl. Sesam) in der angegebenen Reihenfolge hineingeben.
  • Zum Schluss alle flüssigen Zutaten dazugeben.
  • Wenn das erledigt ist, die Backform wieder in den Brotbackautomaten setzen. Deckel schließen, Backprogramm Nr. 14 wählen und „Start“ drücken.
  • Das Brot ca. 50 Minuten vor Ende der Backzeit etwas mit Wasser befeuchten und mit Sesam bestreuen. Dann die Körnchen mit dem Handrücken etwas andrücken.
  • Sobald das Brot fertig gebacken ist, herausnehmen und abkühlen lassen
  • Guten Appetit!

Sesam schmeckt natürlich nicht nur im Brot. Auch als Topping zum Beispiel auf unserem asiatischen Glasnudelsalat (glutenfrei) dürfen die Körner nicht fehlen. Probieren Sie es aus!

Dieses Brot-Rezept wurde mit dem Croustina Brotbackautomaten SD-ZP2000 entwickelt. Einfach genial: Mit dem Knusper-Experten wählen Sie Ihre Lieblingskruste ganz nach Ihrem Geschmack. Von soft bis knusprig. Natürlich können Sie auch glutenfrei backen. Oder probieren Sie eines der kreativen Programme für Marmelade, Kuchen und Pizzateig. Ihre Familie wird es lieben!