Rezepte

Knalloranges Kürbisbrot mit Speck.

Unheimlich leckerer Backtipp - nicht nur zu Halloween!

Kürbisbrot mit Speck selber backen?

Ein Herbst ohne Kürbisrezepte? Das ist ja wie eine Halloween-Party ohne Gespenster. Gar nicht gruselig, sondern unheimlich lecker ist unser knalloranges Kürbisbrot mit Speck. Das sollten Sie einmal probieren – zum Beispiel einfach mit etwas Butter oder selbstgemachten Kräuterquark.

Zum Backen verwenden wir am liebsten Hokkaido Kürbis. Er hat für uns eine sympathische Größe und lässt sich dadurch leichter zerlegen. Außerdem darf die Schale dranbleiben.

Tipp: Die Reste vom Kürbis verwandeln wir in eine exotische Kürbissuppe mit Nashi-Birne. Auf dem Halloween-Büffet bekommt sie direkt einen Platz neben unserem Kürbisbrot.

Wartezeit: ca. 4 Stunden

Zutaten für 4 Personen

200 g Hokkaido-Kürbis
Salz
1 EL Butter
100 g Speck, durchwachsen und geräuchert
100 g Maronen, vakuumiert
250 g Mehl (Type 405)
200 g Mehl (Type 550)
1 EL Zucker
½ Pck. Trockenhefe

Zubereitung

  • Zuerst den Kürbis waschen, vierteln und entkernen.
  • 200 g Kürbisfleisch (mit Schale) grob würfeln und etwa 10 Minuten in Salzwasser garen. Abgießen und anschließend gut abtropfen lassen.
  • Dann den Kürbis zusammen mit der Butter fein pürieren.
  • Als nächstes den Speck klein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen.
  • Danach die Maronen grob hacken.
  • Nun das Kürbispüree, beide Mehlsorten, 1 TL Salz, Zucker und 100 ml Wasser in die Backform des Brotbackautomaten geben.
  • Trockenhefe in den Hefe-Verteiler füllen.
  • Die Maronen und der Speck gehören in den Rosinen-Nuss-Verteiler.
  • Starten Sie das Programm 05 / Größe L / mittlere Bräune Ihres Brotbackautomaten und freuen Sie sich auf überraschte Gesichter.

Dieses Brot haben wir zubereitet mit unserem Brotbackautomaten SD-ZX2522.

Gesundes, selbstgebackenes Brot ist immer ein leckeres Vergnügen. Der Brotbackautomat SD-ZX2522 bietet Ihnen nicht nur eine große Auswahl an Brotsorten. Er bereitet jetzt auch glutenfreie Kuchen- und Nudelteige kinderleicht und ganz automatisch zu. Nur die entsprechenden Zutaten dazugeben; den Rest erledigt der Brotbackautomat.