Rezepte

Kräftiges Bierbrot selber backen.

Flüssiges Brot trifft Schrot und Vollkorn.

Kräftiges Bierbrot selber backen.

Heute gibt es Bier und Korn zum Abendbrot. Natürlich nicht im Glas, sondern als kräftiges Bierbrot. Wenn Sie ein Fan herzhafter Brotbeläge sind, sollten Sie dieses Brotrezept unbedingt probieren. Denn mit Käse, Quark oder auch einem Rührei schmeckt dieses Brot einfach richtig gut.

Zutaten für 1 Brot

Größe M / L / XL
1 / 1 / 1 ¼ TL Trockenhefe
150 / 200 / 250 g Weizenmehl Type 550
120 / 150 / 180 g Weizenvollkornmehl
80 / 100 / 120 g Roggenvollkornschrot
1 / 1 / 1 ½  TL Salz
1 / 1 / 1 ½ EL Zucker
20 / 30 / 40 g Butter
60 / 75 / 90 g flüssiger Sauerteig
120 / 150 / 180 ml Bier (Pils)
120 / 150 / 180 ml Vollmilch

Kräftiges Bierbrot zubereiten

Bierbrot aus dem Brotbackautomaten

  • Brotbackform aus dem Brotbackautomaten nehmen.
  • Zunächst die Trockenhefe in die Form geben.
  • Dann folgen alle weiteren trockenen Zutaten.
  • Zum Schluss Bier und Vollmilch hinzufügen.
  • Deckel schließen und das Menü 7 „Vollkorn“ auswählen.
  • Stellen Sie bei Bedarf die Menüoptionen wie Brotgröße oder Zeitvorwahl ein und starten Sie das Programm.
  • Im Display steht nun, wann Ihr Brot fertig sein wird. So lange können Sie sich z.B. überlegen, womit Sie die erste Scheibe genießen möchten. Unser Tipp: Wir finden Kräuterquark und Radieschen zum Anbeißen.
  • Sobald das Bierbrot fertig ist, meldet sich der Brotbackautomat mit einigen Pieptönen.
  • Nehmen Sie das fertige Brot aus der Brotbackform. Vorsicht, heiß! Tragen Sie deshalb unbedingt Ofenhandschuhe.
  • Lassen Sie das Brot auf einem Rost auskühlen, bevor Sie es anschneiden.

Gelingt am besten mit diesen Brotbackautomaten:

Kräftiges Bierbrot gelingt mit dem Panasonic Brotbackautomaten SD-YR2530 (Bild) kinderleicht. Natürlich können Sie unser Brotbackrezept auch mit den Schwestermodellen SD-YR2550 und SD-YR2540 backen. Geben Sie dann die Trockenhefe nicht direkt in die Brotbackform, sondern in den Hefeverteiler. Er gibt die Trockenhefe genau zum richtigen Zeitpunkt hinzu. Das ist besonders praktisch, wenn Sie z.B. über Nacht backen. Anschließend wie im Rezept fortfahren.

Leckeres Bierbrot aus dem Panasonic Brotbackautomaten SD-R2530.

Genießen Sie mit dem Brotbackautomaten SD-R2530 jederzeit frisches Brot ohne viel Aufwand. Zaubern Sie ganz einfach leckere Brotkreationen, Kuchen oder Brötchenteig mit Ihren eigenen Lieblingszutaten – und das jedes Mal mit köstlichen Ergebnissen. Auch das Einkochen von Marmeladen oder Kompott sind für den R2530 kein Problem. Für Ihre kulinarischen Ideen bringt er 30 unterschiedliche Programme mit. Darunter sind gleich vier Optionen für die glutenfreie Zubereitung von Brot, Kuchen, Pizza- und Pastateig.