Rezepte

Mediterranes Fischfilet mit Kräuterhaube.

Dazu ein Meer aus buntem Gemüse.

Mediterranes Fischfilet mit Kräuterhaube.

Heute haben wir ein feines Fischrezept für Sie an Land gezogen: Es gibt Fischfilet mit Pesto-Haube. Im Ofen gart es in einem Meer aus buntem Gemüse. Mmh, das ergibt ein tolles Aroma und macht wenig Arbeit.

Fertigpesto oder Eigenkreation? Wir decken die Fischfilets am liebsten mit einem hausgemachten Pesto alla Genovese zu. Wenn wir schon dabei sind, bereiten wir gleich eine größere Portion zu. Denn die Kräutersoße ist immer für ein schnelles Pastagericht gut. Mit Öl bedeckt und luftdicht verschlossen hält sich das Pesto im Kühlschrank zwei bis drei Wochen.

Zutaten für 4 Portionen

Saft einer halben Zitrone
100 g grünes Pesto (am liebsten frisch zubereitet)
Salz und Pfeffer
4 dicke Schellfisch- oder Kabeljaufilets (à 175 g)
700 g festkochende Kartoffeln
2 mittelgroße rote Zwiebeln
3 Paprika (rot, gelb, orange)
2 Knoblauchzehen
1 EL natives Olivenöl
100 g schwarze Oliven

Servieren mit:
Zitronenspalten
grünem Salat

Fischfilet zubereiten

Pesto-Marinade auf den Fischfilets verteilen.

  • Zitronensaft und Pesto miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Fischfilets in eine rechteckige Form legen und den Pesto-Mix darauf verteilen. Anschließend 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
  • Inzwischen die Kartoffeln schälen und (je nach Größe) halbieren oder vierteln. Bei neuen Kartoffeln kann die dünne Schale dranbleiben. Diese nur gründlich waschen.
  • Paprika und Zwiebeln in gleichmäßige, mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauchzehen pressen und mit dem Öl vermengen. Dann das gesamte Gemüse in einer ofenfesten, mikrowellengeeigneten Form mit dem Knoblauch-Öl vermengen.
  • Füllen Sie anschließend den Wassertank Ihrer Dampfgar-Mikrowelle auf.

Wassertank des Dampfbackofens auffüllen. NN-CS89LB

  • Dann den Ofenrost auf unterer Schiene in den Kombiofen einschieben. Die Form mit dem Gemüse daraufstellen und „Kombi 3“ einstellen. Das Gemüse 40 Minuten lang schonend garen. Füllen Sie bitte nach 30 Minuten den Wassertank wieder auf.
  • Danach die geschnittenen Oliven auf dem Gemüse verteilen und die Fischfilets mit Kräuterhaube daraufsetzen.
  • „Kombi 6“ wählen und das Gericht in 15 bis 20 Minuten fertiggaren.
  • Servieren Sie das mediterrane Schlemmer-Fischfilet mit Zitronenspalten und einem grünem Salat. Guten Appetit!

Guten Appetit! Fischfilet mit mediterranem Gemüse

Wir haben dieses Fischrezept mit der Panasonic Kombigerät NN-CS89LB zubereitet. Lust auf mehr Genuss aus dem Meer? Dann probieren Sie auch Gemüsenudeln mit feinem Wolfsbarsch oder Kabeljau-Päckchen mit Kräuter-Pilaw.

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