Rezepte

Oster-Rezept: Brioche Hasen.

Süßer Start ins Familienfrühstück.

Oster-Rezept für süße Brioche Hasen.

Hoppla! Wer hat sich denn da im Brötchenkorb versteckt? Diese süßen Brioche Häschen gehören eindeutig zu unseren liebsten Backideen zu Ostern. Beim Familienfrühstück werden die goldigen Langohren genussvoll weggemümmelt – pur, mit Butter oder selbstgemachter Marmelade. Hinterher sind sich alle einig: Diese Bunnies sind viel zu niedlich, um sie nur einmal im Jahr zu backen. Na, wie gut, dass das Oster-Rezept so herrlich einfach gelingt.

Welches Mehl?

Falls Sie vor Ort Mehl für Croissants und Brioche im Supermarkt finden, ist dies natürlich perfekt. Alternativ können Sie aber auch backstarkes Weizenmehl vom Typ 550 verwenden. Es eignet sich sehr gut für Hefeteige.

Zutaten für 6 Brioche Häschen

250 g Weizenmehl (Type 550)
8 g Trockenhefe
2 EL Zucker
150 ml Milch
1 EL Butter
2 Eier
3 EL Hagelzucker
50 g Schokolade (geschmolzen)

So gelingt unser Oster-Rezept

  • Geben Sie zunächst Hefe, Mehl, Zucker, Milch, Butter und 1 Ei in den Croustina Brotbackautomaten.
  • Wählen Sie das Programm 16 für Brotteig aus. In 2 Stunden 20 Minuten verknetet der Brotbäcker nun die Zutaten und lässt den Teig wunderbar aufgehen. Tipp: Wenn Sie morgens direkt mit dem Backen starten möchten, füttern Sie den Croustina bereits abends mit den Zutaten und stellen Sie den Gerätetimer.
  • Teilen Sie danach den fertigen Teig in sechs gleichgroße Stücke auf. Rollen Sie diese zu gleichmäßigen Teigsträngen.
  • Anschließend von jedem Teigstrang ein kleines Stück abtrennen und zu einer Kugel rollen.

Oster-Rezept. Formen Sie aus den teigrollen Osterhasen wie auf dem Bild.

  • Legen Sie die Teigkugel etwa mittig über eine Teigrolle. Dann die Teigenden wie auf dem Bild 2x überkreuzen, so dass ein Hase entsteht.
  • Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den übrigen Teigrollen.
  • Legen Sie die Häschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie den Teig noch einmal gut 30 Minuten ruhen.
  • Kurz vor Ablauf der Zeit den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Übrigens: Wir backen im Panasonic 4-in-1 Dampfbackofen NN-CS89LB.

Oster-Rezept: Vor dem Backen werden die Brioche Hasen mit Ei bepinselt.

  • Danach ein Ei mit etwas Wasser verrühren und die Brioche Hasen damit einpinseln.
  • Etwas Hagelzuckel auf die Teigkugeln streuen. Dadurch bekommen die Bunnies eine süße, helle „Blume“ wie echte Häschen.

Unser Oster-Rezept ist fast fertig!

  • Anschließend geht es für die Hasenbande für etwa 20 Minuten in den Ofen. Danach abkühlen lassen.
  • Schokolade schmelzen und in einen Gefrierbeutel umfüllen. Eine klitzekleine Ecke abschneiden und mit der flüssigen Schokolade niedliche Hasengesichter auf die Oster-Brötchen malen.
  • Schokolade aushärten lassen und – husch, husch! – ins Brotkörbchen.

Beim Teig für unser Oster-Rezept hatten wir Hilfe vom Croustina Brotbackautomaten SD-ZP2000. Dessen Spezialität sind eigentlich leckere Brote mit Knusperkruste. Übrigens auch glutenfrei, wenn gewünscht. Er bringt aber auch kreative Programme z.B. für Marmelade, Kuchen und Pizzateig. Probieren Sie es aus!

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