Rezepte

Reispudding mit Aprikosen und Orangen.

Schmeckt großen und kleinen Leckermäulchen.

Reispudding mit Aprikose und Orange

Es gibt Desserts, die wirken einfach Wunder. Reispudding oder Milchreis gehört definitiv dazu. Ein Schälchen und die Welt ist wieder in Ordnung. Wie gut, dass das Soulfood in der Mikrowelle ruckzuck fertig ist.

Für die Süße kommen in Honig und Orangensaft eingekochte Aprikosenstücke hinein. Frischkäse spendet eine frische Note. Mmh, das schmeckt kleinen wie großen Leckermäulchen! Auch als kleine Mahlzeit einfach lecker.

Zutaten für 4 Portionen

200 g Puddingreis/Milchreis
600 ml fettarme Milch
1 große Prise gemahlene Muskatnuss
1 EL flüssiger Honig (plus etwas zum Garnieren)
140 g getrocknete Aprikose (grob zerkleinert)
4 EL Frischkäse
Saft einer Orange
Orangenabrieb
Handvoll geröstete Mandelscheiben

Reispudding zubereiten

  • Reis, Milch und Muskatnuss in eine große Mikrowellenschüssel geben.
  • Dann mit Frischhaltefolie abdecken und einige Löcher in die Folie stechen.
  • Anschließend 5 Minuten auf hoher Stufe garen. Kurz umrühren und 1 Minute stehen lassen. Danach abgedeckt weitere 5-6 Minuten garen. Der Reis sollte dann die gesamte Milch aufgenommen haben.
  • Den fertigen Milchreis kurz beiseite stellen.
  • Inzwischen die Aprikosen mit Honig und Orangensaft einkochen. Hierfür die Zutaten etwa 1 Minute auf hoher Mikrowellen-Stufe garen.
  • Danach die Früchte mit dem Sirup, dem Frischkäse und etwas Orangenabrieb unter den Reis rühren. Direkt auf kleine Schalen verteilen.
  • Nun den Reispudding mit Mandeln und Orangenabrieb garnieren. Noch mit etwas Honig beträufeln und genießen!

Zubereitet wurde dieser Nachtisch mit unserer Mikrowelle NN-ST45. Lust auf mehr Alles-wird-gut-Desserts? Probieren Sie z.B. auch Tassenkuchen mit Orangen-Minze-Salat oder fluffigen Griesflammeri. Schnell und einfach aus der Mikrowelle.

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