Rezepte

Überbackene gefüllte Aubergine.

Herzhafter Sattmacher für die ganze Familie.

Gefüllte Aubergine

Manchmal muss es einfach herzhaft sein. Am besten mit Hack und Käse überbacken. Wie Sie dabei trotzdem jede Menge Gemüse auf die Teller zaubern? Mit unserem Mikrowellen-Rezept für gefüllte Aubergine.

Die Auberginen-Schiffchen haben nämlich viel köstliche Hack-Gemüse-Füllung geladen und garen in würziger Tomatensoße. Dazu ein bisschen Reis oder Ciabatta und die Familie ist glücklich.

Tipp: Kein Auberginen-Fan? Sie können das Gericht genauso gut mit Zucchini oder Spitzpaprika zubereiten.

Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Garzeit: ca. 25 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

2 kleine Auberginen
150 g braune Champignons
6 Stangen grüner Spargel
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
400 g gehackte Tomaten (Dose)
1 Prise Chiliflocken
100 g geriebenen Gouda

Gefüllte Aubergine zubereiten

  • Auberginen waschen, trocken tupfen und der Länge nach halbieren. Anschließend mit einem Löffel das Fruchtfleisch auslösen und grob würfeln.
  • Champignons putzen und in kleine Würfel schneiden.
  • Dann den Spargel waschen und trocken tupfen. Die holzigen Enden entfernen und den Spargel in feine Scheiben schneiden.
  • Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  • Danach die vorbereitete Zutaten in einer Schüssel mit dem Hackfleisch vermengen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Anschließend die vorbereiteten Auberginenhälften mit der Masse füllen.
  • Als nächstes die gehackten Tomaten in eine Auflaufform geben. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.
  • Dann die gefüllten Auberginen hineinsetzen.
  • Mit Gouda bestreuen und ab damit in die Mikrowelle.
  • Im Auto-Combi-Programm 25 (Gewicht auf 800 g einstellen) sind die gefüllten Auberginen in 25 Minuten fertig.
  • Wenn Sie mögen, können Sie inzwischen noch etwas Reis als Beilage kochen.
  • Guten Appetit!

Die gefüllte Aubergine haben wir mit unserer Mikrowelle NN-CD87 zubereitet. Unsere Familien-Mikrowelle kann übrigens auch Pizza. Probieren Sie es aus!

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