Manchmal muss es einfach herzhaft sein. Am besten mit Hack und Käse überbacken. Wie Sie dabei trotzdem jede Menge Gemüse auf die Teller zaubern? Mit unserem Mikrowellen-Rezept für gefüllte Aubergine.
Die Auberginen-Schiffchen haben nämlich viel köstliche Hack-Gemüse-Füllung geladen und garen in würziger Tomatensoße. Dazu ein bisschen Reis oder Ciabatta und die Familie ist glücklich.
Tipp: Kein Auberginen-Fan? Sie können das Gericht genauso gut mit Zucchini oder Spitzpaprika zubereiten.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Garzeit: ca. 25 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
2 kleine Auberginen
150 g braune Champignons
6 Stangen grüner Spargel
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
400 g gehackte Tomaten (Dose)
1 Prise Chiliflocken
100 g geriebenen Gouda
Gefüllte Aubergine zubereiten
- Auberginen waschen, trocken tupfen und der Länge nach halbieren. Anschließend mit einem Löffel das Fruchtfleisch auslösen und grob würfeln.
- Champignons putzen und in kleine Würfel schneiden.
- Dann den Spargel waschen und trocken tupfen. Die holzigen Enden entfernen und den Spargel in feine Scheiben schneiden.
- Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Danach die vorbereitete Zutaten in einer Schüssel mit dem Hackfleisch vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anschließend die vorbereiteten Auberginenhälften mit der Masse füllen.
- Als nächstes die gehackten Tomaten in eine Auflaufform geben. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.
- Dann die gefüllten Auberginen hineinsetzen.
- Mit Gouda bestreuen und ab damit in die Mikrowelle.
- Im Auto-Combi-Programm 25 (Gewicht auf 800 g einstellen) sind die gefüllten Auberginen in 25 Minuten fertig.
- Wenn Sie mögen, können Sie inzwischen noch etwas Reis als Beilage kochen.
- Guten Appetit!
Die gefüllte Aubergine haben wir mit unserer Mikrowelle NN-CD87 zubereitet. Unsere Familien-Mikrowelle kann übrigens auch Pizza. Probieren Sie es aus!
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